Мононатрій фосфат (MSP) має різноманітні псевдоніми, включаючи мононатрій ортофосфат, натрій кислий фосфат, натрій біфосфат, натрій дигідрофосфат, натрій фосфат одноосновний, NaH2PO4 і H2NaO4P. Зазвичай упакований у вигляді білої гранульованої твердої речовини або порошку, MSP діє як регулятор кислотності, поживна добавка та секвестрант. Дізнайтеся більше про мононатрій фосфат від вашого постачальника харчових інгредієнтів, Bell Chem.
Мононатрій фосфатявляє собою водорозчинний білий порошок, виготовлений із солі фосфату натрію. Його основне застосування включає дію як емульгатор і буфер. Серед цих функцій він зазвичай використовується в наступних галузях.
Сільське господарство
Інгредієнт MSP часто входить до складу кормів для тварин, оскільки він забезпечує великих і домашніх тварин недорогим джерелом натрію та фосфору, двох хімічних речовин, необхідних для регуляції організму. Гранульований мононатрійфосфат можна використовувати як добриво для сільськогосподарських культур, доводячи, що рослини потребують цих інгредієнтів так само, як і тварини.
Хімічні речовини
Мононатрійфосфат має чудову буферну здатність і використовується в мільйонах лабораторій як біологічний, біохімічний і хроматографічний реагент.
Їжа та напої
Коли рН їжі занадто лужний або занадто кислий, хімічні процеси не працюють, як очікувалося. Це може призвести до різноманітних аномалій, від дивних смаків до росту мікробів. Мононатрійфосфат подовжує термін придатності, діючи як буфер для регулювання pH продукту. У молочних продуктах фосфат натрію підвищує розчинність білка, поглинає іони кальцію, щоб уловлювати молекули води, і збільшує емульгування жиру.
До складу багатьох сухих сумішей в якості загусника входить фосфат натрію, який підвищує в'язкість рагу і картоплі швидкого приготування. Фосфат натрію — це сіль, яка використовується для сушки в’яленого м’яса; Дивно, але він також поглинає вологу, утримуючи вологу в м’ясі та запобігаючи псуванню, спричиненому ростом мікробів. Як і харчова сода або дріжджі, фосфат натрію є розпушувачем, який утворює газ у випічці, щоб тісто піднялося.
Промислове прибирання
Мононатрійфосфат діє як миючий засіб у багатьох промислових хімічних очищувачах.
Текстильне виробництво
У текстильних виробах фосфат натрію буферизує кислотні умови, щоб посилити реакцію кислотного фарбування волокна та друку фарбою.
Металеві поверхні, вкриті фосфатом натрію, утворюють нерозчинні фосфати металів, які запобігають корозії, захищають поверхню, підвищують твердість металу та покращують електричні властивості. Якщо необхідно пофарбувати металеву поверхню, мононатрійфосфат покращує адгезію фарби.
Очищення води
Буферна здатність фосфату натрію робить його важливим засобом боротьби з корозією при обробці води. У поєднанні з поліфосфатами також запобігає утворенню накипу. Інші хімічні засоби для очищення води базуються безпосередньо на фосфаті натрію.
