Опис продукції
Хімічна формула:C21H42O4
EEC №:E472A
Номер CAS: 97593-30-1
особливості
Рідина або порошкоподібна тверда речовина від білого до світло-жовтого кольору, яка відрізняється в розчинності та продуктивності залежно від ступеня ацетилювання.
Який нерозчинний у холодній воді, гарячій воді та холодних жирах. Розчинний у гарячих оліях і жирах.
застосування
Поліпшення обробки та текстури тіста:
ACETEM діє як ефективний емульгатор у хлібному тісті. Це допомагає краще включати та розподіляти жири в тісті. У типовому рецепті хліба, який включає такі інгредієнти, як борошно, вода, дріжджі, сіль і жир (наприклад, масло або жир), ACETEM забезпечує рівномірний розподіл жиру по тісту. Завдяки цьому тісто стає більш пластичним і зручним для роботи, що полегшує пекарям формування буханців або булочок. Наприклад, під час замішування тісто воно не буде занадто липким або жорстким у місцях, де жир не змішаний належним чином.
Це також впливає на структуру м'якушки хліба. Завдяки кращому розподілу жиру м’якуш може бути м’якшим і ніжнішим. Це тому, що жир за допомогою ACETEM певною мірою покриває частинки борошна та нитки клейковини, запобігаючи надмірному розвитку клейковини, яка може зробити хліб жорстким. Отриманий хліб має приємну жувальну здатність і тонку рівномірну текстуру всередині.
Збільшення терміну зберігання:
ACETEM може сприяти подовженню терміну зберігання хліба. Це допомагає уповільнити процес черствіння. Хліб черствіє в основному через зміни в структурі крохмалю з часом. ACETEM взаємодіє з молекулами крохмалю та ліпідами, присутніми в хлібі, утворюючи комплекси, які перешкоджають перекристалізації крохмалю. В результаті хліб залишається свіжим довше, зберігаючи свою м’якість і смак. Наприклад, хліб із додаванням ACETEM може бути приємним для споживання через день або два після випікання порівняно з хлібом без нього, який може швидше стати сухим і черствим.
Параметр продуктів
| ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС |
| Зовнішній вигляд | Паста або тверда форма |
| Кислотне число (мгКОН/г) | 6.0 макс |
| Значення омилення (мгКОН/г) | 260-300 |
| Вільний гліцерин (%) | 7.0 макс |
| Йодне число (гІ/100 г) | 2.0 макс |
| Значення Райхерта-Майсля | 75-200 |
| Свинець (Pb) (мг/кг) | 2.0 макс |
Упаковка та зберігання
По 25 кг/коробка. Зберігайте та запечатайте в затіненому, сухому та добре провітрюваному місці подалі від токсичних та небезпечних хімікатів.
Атестація
● Кошерний/Халяльний/ISO9001/ISO22000/Сертифікований RSPO
● Без MOQ, більше можливостей, надання зразка для тестування
● Індивідуальний пакет продуктів
● Змішана доставка.
наша фабрика та склад
Наша фабрика та обладнання
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
З: Чи можу я отримати сертифікат автентичності, TDS і MSDS?
A: Звичайно! Зв’яжіться з нами sales@hombochem.com або менеджером із продажу.
З: Чи можете ви зробити індивідуальний пакет?
A: Так. Упаковка порошкових виробів становить 25 кг/мішок/коробка.
З: Чи можу я отримати безкоштовний зразок?
A: Так, зразок може бути безкоштовним менше 500 г.
З: Як щодо платіжних елементів?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T тощо.
Q: Чи можу я відвідати вашу фабрику?
A: Звичайно! Ласкаво просимо відвідати наш завод і центр D&R у будь-який час.
З: Чи можете ви підтримати нас у додатках?
A: Так. Це наше задоволення!
Популярні Мітки: ацетильовані монодигліцериди ефіри жирних кислот (ацетем) емульгатор у хлібі та тістечках, Китай ацетильовані монодигліцериди ефіри жирних кислот (ацетем) емульгатор у хлібі та тортах постачальники, фабрика
