Опис продукції
Хімічна формула:C21H42O4
EEC №:E472A
Номер CAS: 97593-30-1
особливості
Рідина або порошкоподібна тверда речовина від білого до світло-жовтого кольору, яка відрізняється в розчинності та продуктивності залежно від ступеня ацетилювання.
Який нерозчинний у холодній воді, гарячій воді та холодних жирах. Розчинний у гарячих оліях і жирах.
застосування
В тортах
Емульгування та кремування:
У тісті для тортів, яке зазвичай складається з таких інгредієнтів, як борошно, цукор, яйця, розпушувач і жир, ACETEM має вирішальне значення для емульгування жиру та цукру під час процесу приготування крему. Збиваючи разом масло та цукор, ACETEM допомагає створити легку та пухку суміш. Це зменшує поверхневий натяг між жировими кульками та кристалами цукру, дозволяючи повітрю легше проникати. Це включення повітря є життєво важливим для додання пирогу легкої та повітряної текстури після випікання. Наприклад, у рецепті бісквіта правильна емульгація з ACETEM може призвести до того, що пиріг добре підніметься та матиме м’яку ніжну крихту.
Це також допомагає в емульгуванні жиру з рідкими інгредієнтами, такими як молоко або вода в клярі. Це гарантує, що тісто залишається однорідним і не утворює грудочок або жиру під час замішування чи випікання, в результаті чого пиріг має однорідну структуру.
Збереження вологи та термін зберігання:
ACETEM допомагає утримувати вологу в тортах. Торти можуть відносно швидко висихати через випаровування води під час випікання та зберігання. ACETEM утворює своєрідний захисний шар навколо вологи в структурі торта, запобігаючи її легкому виходу. Це допомагає торту довше залишатися вологим і ніжним. Крім того, подібно до своєї ролі в хлібі, він також може мати позитивний вплив на термін зберігання тістечок, зберігаючи їх якість і свіжість, зменшуючи швидкість, з якою вони стають сухими або черствими.
Параметр продуктів
| ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС |
| Зовнішній вигляд | Паста або тверда форма |
| Кислотне число (мгКОН/г) | 6.0 макс |
| Значення омилення (мгКОН/г) | 260-300 |
| Вільний гліцерин (%) | 7.0 макс |
| Йодне число (гІ/100 г) | 2.0 макс |
| Значення Райхерта-Майсля | 75-200 |
| Свинець (Pb) (мг/кг) | 2.0 макс |
Упаковка та зберігання
По 25 кг/коробка. Зберігайте та запечатайте в затіненому, сухому та добре провітрюваному місці подалі від токсичних та небезпечних хімікатів.
Атестація
● Кошерний/Халяльний/ISO9001/ISO22000/Сертифікований RSPO
● Без MOQ, більше можливостей, надання зразка для тестування
● Індивідуальний пакет продуктів
● Змішана доставка.
наша фабрика та склад
Наша фабрика та обладнання
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
З: Чи можу я отримати сертифікат автентичності, TDS і MSDS?
A: Звичайно! Зв’яжіться з нами sales@hombochem.com або менеджером із продажу.
З: Чи можете ви зробити індивідуальний пакет?
A: Так. Упаковка порошкових продуктів 25 кг/мішок/коробка.
З: Чи можу я отримати безкоштовний зразок?
A: Так, зразок може бути безкоштовним менше 500 г.
З: Як щодо платіжних елементів?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T тощо.
Q: Чи можу я відвідати вашу фабрику?
A: Звичайно! Ласкаво просимо відвідати наш завод і центр D&R у будь-який час.
З: Чи можете ви підтримати нас у додатках?
A: Так. Це наше задоволення!
Популярні Мітки: ацетильовані моно- та дигліцериди ацетем e472a для харчових продуктів для випічки, Китай ацетильовані моно- та дигліцериди ацетем e472a для харчових продуктів для випічки постачальники, фабрика
