Опис продукції
Номер CAS:25383-99-7
Код HS:2932999099
EINEC:246-929-7
E число: E481
Особливості
М'ясні продукти зазвичай містять як олію, так і воду. Амфіфільна структура SSL (гідрофільні та ліпофільні групи) зменшує масло - водне міжфазне напруження, сприяючи рівномірному змішуванню олії та води та утворюючи стабільну емульсію. Ця властивість зменшує вивільнення води та олії під час переробки та зберігання (наприклад, вивільнення олії з ковбас та просочення води з м'ясних начинки), покращення утримуючим водою та утримуючим маслом, тим самим покращуючи смак (уникаючи сухості або жирності) та мінімізуючи втрату ваги.
Застосування
Вдосконалена текстура
У фарш м'ясних продуктах (таких як ковбаси, фрикадельки та обіднє м'ясо), SSL взаємодіє з м'ясними білками (такими як актин та міозин), щоб допомогти утворювати щільнішу, більш рівномірну структуру.
Наприклад:
Це посилює еластичність та згуртованість фаршу м'яса, що робить його менш схильним до руйнування при нарізці;
Це підвищує ніжність м’яса, зменшує шорсткість і створює більш ніжну текстуру.
Заявки
Совси: такі як ковбаси та шинка, запобігають розділенню жиру, що призводить до більш плавного перехрестя - розділу та більш міцної текстури.
Фрикадельки/м'ясний хліб: Підвищує згуртованість м'ясної начинки, запобігаючи розпаданням та забезпечення більш ніжної та жувальної текстури.
Реструктуровані м'ясні продукти: Під час відновлення меленого м’яса він допомагає більш щільно відокремлювати шматочки м'яса від різних частин м'ясного зв’язку, покращуючи загальну стабільність.
Заморожені м'ясні продукти: зменшує втрату води під час заморожування - Процес відлигу (просочення соку, спричинене руйнуванням кристалів льоду), підтримуючи свіжість та хворобливість продукту.
Продовження терміну зберігання
Через свої стабілізуючі властивості SSL може зменшити псування м'ясних продуктів через втрату вологи або окислення жиру, опосередковано продовжуючи термін зберігання продукту.
Параметр продуктів
|
Предмет |
Індекс |
| Значення кислоти (mgkoh/g) | 50-130 |
| Значення ефіру (mgkoh/g) | 125-190 |
| Загальна молочна кислота (%) | 15-40 |
| Вміст натрію ( %) | 1.0-5.2 |
| Вміст кальцію (%) | 1.0-5.2 |
| PB/(мг/кг) | Менше або дорівнює 2,0 |
Упаковка та зберігання
25 кг/мішок або 25 кг/ctn, що налаштовані відповідно до запиту.
Сертифікація
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificated
● Жоден MOQ, більше можливостей, надання зразка для тестування
● Індивідуальний пакет продуктів
● Змішана відвантаження.
Наша фабрика та склад
Наша фабрика та квап
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipising elit.
Поширені запитання
З: Чи можу я отримати ваш COA, TDS та MSD?
A: Звичайно! Зв’яжіться з нами sales@hombochem.com або менеджером з продажу.
З: Чи можете ви зробити індивідуальний пакет?
A: Так. Пакет порошків - 25 кг/мішок/коробка.
З: Чи можу я отримати безкоштовний зразок?
Відповідь: Так, зразок може бути безкоштовним нижче 500 г.
З: Як щодо предметів оплати?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
З: Чи можу я відвідати вашу фабрику?
A: Звичайно! Ласкаво просимо, ви відвідуйте наш фабрику та центр D&R в будь -який час.
З: Чи можете ви підтримати нас у програмах?
Відповідь: Так. Це наше задоволення!
Популярні Мітки: натрію стереойл лактилат харчових емульгаторів SSL CAS 25383-99-7 При переробці м'яса, Китай натрію стереойл Лактилат харчових емульгатів SSL CAS 25383-99-7 у постачальників переробки м'яса, фабрика
