I . огляд виставки
From June 2nd to 4th, 2025, Cairo, Egypt, hosted the highly influential Fi Africa, a food ingredients exhibition. The event attracted over 400 exhibitors from around the globe, gathering industry elites from Egypt, the Middle East, Asia, and Europe. With more than 16,000 professional visitors and decision-makers in attendance, Він встановив новий рекорд для найбільшої шкали своєї історії, ще більше затверджуючи позицію Єгипту як основного центру для регіонального виробництва, постачання та експорту. Багато підприємств, включаючи групу Xinwei, активно брали участь, демонструючи свою силу та створюють важливу платформу для обміну галузями та співпраці.}
II . Застосування фосфатів на місцевому ринку
Сектор харчової промисловості
Фосфати мають широкі застосування в харчовій промисловості .. Стабільність . Як промисловість харчової промисловості Єгипту продовжує зростати зі збільшенням попиту на переробку заморожених фруктів, овочів, фруктових соків, варення та напівфабрикатних продуктів, застосування фосфатів у цих процесах харчових переробки також збільшиться відповідно .}}}
III . Застосування емульгаторів на місцевому ринку
3.1
Гліцерил моностеарат (GMS)
GMS has excellent lipophilic properties and is commonly used in products such as margarine and ice cream. In the Egyptian market, with the increasing demand for dairy products and frozen foods, GMS has broad application prospects. It can improve the processing performance of dough, reduce the adhesion of green dough, play an important role in the production of baked goods, and help improve product quality and production Ефективність .
3.2
Діацетил -отвори -титринової кислоти моногліцеридів та дигліцеридів (Datem)
DATEM is an excellent emulsifier and dispersant. In the production of flour products such as bread and steamed buns in Egypt, it can enhance the elasticity, toughness, and gas-holding capacity of the dough, reduce dough weakening, increase product volume, and improve the structure. Meanwhile, DATEM can interact with amylose, delaying and preventing food aging, maintaining product moisture and свіжість та продовження терміну зберігання, відповідаючи вимогам єгипетських споживачів щодо якості їжі та терміну зберігання .
3.3
Лактат натрію старіла (SSL)
SSL is non-toxic, odorless, and tasteless. After entering the human body, it decomposes into fatty acids and sucrose, ensuring high safety. In the Egyptian market, it is commonly used in flour products such as noodles and macaroni, which can improve product viscosity, tensile strength, and yield, and reduce the turbidity of noodle Суп . Крім того, у виробництві бісквіту SSL може полегшити знеструмлення печива, в результаті чого акуратний вигляд, прозорі шари та хрустка текстура, що робить її сприятливими виробниками продуктів харчування .
3.4
Tween Powder 80
Як емульгатор, стабілізатор та дисперсант, порошкоподібна твін широко використовуються в таких продуктах, як хліб, торти та морозиво . в Єгипті, при розробці хлібобулочних виробів та ринків холодних напоїв, попит на порошкоподібних твінів поступово зростає .}, що має рівномірно змішувати різні компоненти харчових продуктів, вигоди, вигодування, вигодування, вигодування, вигоди, вживаючі, вживаючі, вживаючі вживаючі, і вживаючі, що вживають їжу, вживаючи їжу, що випускає стабільність продуктів, сприятливості, а також вживаючі, що вживають вживаючі, і вживаючі, що вживають їжу. досвід .
Iv . Програми лактату на місцевому ринку
Lactates are mainly applied in the Egyptian food market in fields such as meat products, dairy products, and baked goods. In meat products, lactates can serve as preservatives, inhibiting the growth of harmful microorganisms, extending the shelf life of meat products, and also improving the color and flavor of the meat. In dairy products, lactates help regulate product кислотність, сприяйте процесу бродіння та підвищити якість молочних продуктів . у хлібобулочних виробах, лактати можуть виступати як кондиціонери тіста, покращуючи ефективність обробки тіста та виготовляючи запечену продукцію більш м'якою та більш приємною ., що зростає вимоги до споживачів Єгиптія, на продовольчій безпеці та якості, Lactates, завдяки їх природних та безпечних властивостях. проспект .
V. AПліки консервантів у випічці
5.1 Пропіонат кальцію
Calcium propionate is a commonly used preservative in baked goods. In Egypt's baking industry, it is widely used in products such as bread and pastries. Calcium propionate can effectively inhibit the growth of molds, aerobic spore-forming bacilli, and Gram-negative bacteria, preventing baked goods from mildewing and deteriorating, and extending the product Термін зберігання . Більше того, пропіонат кальцію є нетоксичним для людського організму, що відповідає єгипетським споживачам для здорової їжі . в умовах гарячих і вологих кліматичних умов в Єгипті, застосування кальцієвого пропіонату має велике значення для забезпечення якості та безпеки бадьорих товарів.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
5.2 сорбат калію
Potassium sorbate is also a common preservative in baked goods. It can inhibit the activity of molds, yeasts, and aerobic bacteria, thereby preventing the spoilage of baked goods. Potassium sorbate is widely used in the Egyptian baking market, and its advantage lies in its low toxicity and minimal impact on the flavor and taste of food. Compared with calcium propionate, potassium sorbate has a better anti-corrosion effect in an acidic environment, so it is more widely used in some acidic baked goods. With the continuous development of Egypt's baking industry, the demand for efficient and safe preservatives such as potassium sorbate will continue to grow.
Vi . Висновок
Through this Fi Africa exhibition in Egypt, we have gained an in-depth understanding of the extensive applications and development potential of food ingredients such as phosphates, emulsifiers, lactates, and preservatives in the Egyptian market. With its rich resources, large population market, and superior geographical location, Egypt demonstrates enormous development opportunities in the food industry. For international enterprises, Єгипетський ринок-це не лише споживчий ринок, але й ідеальна інвестиційна та виробнича база . в майбутньому, з усуненням політики, таких як "План продовольчої самодостатності продовольства 2030", а постійне вдосконалення вимог споживачів щодо якості харчових продуктів та безпеки харчових інгредієнтів отримає більше, а також промисловості, що має можливість виконувати можливість, а також у виїзді, що виходить, а також у виходите, що виходить, що виходить, що виходить, що виходить, що виходить на ділові співпраці. Єгипетський ринок і спільно сприяє розвитку галузі .
