Дикалійфосфатце харчова добавка, яка неодноразово визнавалася безпечною Управлінням з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США та численними подібними агентствами по всьому світу. Як випливає з назви, він утворюється в результаті хімічної реакції між калієм і фосфатом, сіллю, яка стабільна при кімнатній температурі та добре розчинна у воді.
Незважаючи на те, що він не такий поширений або широко використовується, як деякі інші добавки, дикалійфосфат (іноді його скорочено називають DKP) все ще використовується в кількох основних сферах виробництва харчових продуктів і напоїв.
П'ять поширених застосувань дикалійфосфату в продуктах харчування та напоях
Як буфер: DKP має м’який смак і тому іноді використовується як буфер у порошкоподібних харчових продуктах або фармацевтичних препаратах. Наприклад, DKP зазвичай міститься в багатьох харчових порошках для додавання безпечної та відносно інертної речовини.
Як антикоагулянт: DKP ефективно запобігає розшарування рідин під час транспортування або терміну зберігання. Наприклад, він знайшов значне застосування в не-молочних рідких вершках, завдяки чому продукт зберігає гладку текстуру протягом тривалого терміну зберігання.
Як антиоксидант дикалійфосфат (DKP) є одним із багатьох консервантів з антиоксидантними властивостями, і тому широко використовується в різних харчових продуктах.
Як антацид, DKP можна використовувати в багатьох молочних продуктах, особливо в сирі, для зниження їх кислотності. У деяких випадках він також може зменшити вміст натрію, тому його часто використовують у сирах із низьким-натрієм.
Що стосується харчових добавок, то найбільшим окремим ринком DKP є, мабуть, ринок харчових добавок, де вони продаються як продукт, який споживачі можуть додавати до їжі. Оскільки DKP є високо-якісним і безпечним джерелом калію та фосфату, він особливо популярний серед бодібілдерів та інших спортсменів.
Крім того, він зазвичай міститься в багатьох білкових напоях, оскільки він діє як консервант і джерело калію та фосфату. Також вважається, що він допомагає зменшити біль у м’язах після фізичних вправ і покращує доставку кисню в організм.
Hombo Industrial є одним із провідних світових виробників безпечних харчових добавок із суворо контрольованими інгредієнтами продуктів, яким довіряють виробники харчових продуктів у всьому світі. Будь ласка, зв'яжіться з нами, якщо вам потрібні безкоштовні зразки для аналізу.
