Фосфати можуть ефективно вирішити транспортування та зберігання морепродуктів

Фосфати дозволяють ефективно вирішити проблеми втрати свіжості і поживних компонентів при транспортуванні і зберіганні морепродуктів. Композитні фосфати можуть ефективно запобігти або зменшити жорсткість м’яса через зневоднення та клітковину під час заморожування, варіння, приготування на пару та перевертання морепродуктів. Запобігає та зменшує окислення морепродуктів під час обробки та зберігання. Зменшує знебарвлення та запах тіла внаслідок окислення. Зробити його м’язову тканину краще утримувати воду, мати кращий смак і покращити її здатність утримувати воду під час розморожування.