Опис продукції
Хімічна формула:C8H11O5NA
Номер E: E466
EINECS:900-432-4
Номер CAS: 9000-11-7
особливості
Зовнішній вигляд і форма
Візуальний: Чисто-білий або майже білий, без запаху, смаку,-сипучий дрібний порошок або гранульована форма.
Розмір частинок: зазвичай 80–200 меш (75–180 мкм), що забезпечує швидке розсіювання та мінімальний пил під час обробки.
застосування
1. Емульгування: зменшення міжфазного натягу масла-води для рівномірного розподілу
Протеїнові напої часто містять жири (молочні або рослинні олії), схильні до крему або фазового поділу. Амфіфільна молекулярна структура КМЦ значно знижує міжфазний натяг (зазвичай до 40–50 мН/м залежно від дозування), забезпечуючи ретельне емульгування жиру.
Адсорбуючись на поверхні крапель олії, CMC утворює захисний стеричний бар’єр, утворюючи дрібні однорідні частинки емульсії. Це запобігає коалесценції жиру та крему, забезпечуючи візуальну однорідність протягом усього терміну придатності.
2. Підвищення в'язкості та формування мережі
У водних системах CMC гідратує та утворює три{0}}вимірну мережу гелю, помітно збільшуючи в’язкість.
У ферментованих продуктах, таких як йогурт, CMC електростатично взаємодіє з казеїнами, зміцнюючи структуру гелю та зменшуючи синерезис на 30–70%. Це забезпечує кремоподібну консистенцію, яку можна приймати ложкою, і покращує водо{3}}зв’язувальну здатність.
3. Стабілізація білка: захист від денатурації та агрегації,-спричиненої кислотою
Білки чутливі до термічної денатурації під час пастеризації/UHT або кислотного осадження поблизу їх ізоелектричної точки (pH 3,5–4,5). CMC інкапсулює білкові міцели за допомогою стеричних перешкод і електростатичного відштовхування, зберігаючи рідну структуру.
У кислих напоях CMC зберігає стабільність дзета-потенціалу, запобігаючи флокуляції казеїну або соєвого білка та забезпечуючи прозорість і гладкість за умов низького -pH.
4. Оптимізація смакових відчуттів: створення кремових, насичених-сенсорних профілів
CMC посилює синергію жиру-білка, надаючи насичену оксамитову текстуру без додаткового жиру. Він усуває піщинистий або порошкоподібний присмак-, що має вирішальне значення для рослинного-молока, такого як мигдальне чи волоське горіхове.
У поєднанні з гуаровою або ксантановою камідлю КМЦ імітує відчуття-повножирного молочного продукту, посилюючи вивільнення смаку та-відчуття нальоту в горлі.
Параметр продуктів
|
Пункт |
Індекс |
| В'язкість (1%, мПа.с) | 2500-3500 |
| Ступінь заміщення | 0,7 хв |
| PH (25 градусів) | 6.5-8.5 |
| Чистота | Більше або дорівнює 99,5% |
| Сітка | 99% проходять 80 меш |
| Важкий метал (Pb), | Менше або дорівнює 10 ppm |
| залізо, | Менше або дорівнює 2 ppm |
| Миш'як | Менше або дорівнює 3 ppm |
| Свинець | Менше або дорівнює 2 ppm |
Упаковка та зберігання
По 25 кг/мішок. Зберігайте та герметично закрийте в тіні, сухому та добре-провітрюваному місці подалі від токсичних і небезпечних хімікатів.
Атестація
● Кошерний/Халяльний/ISO9001/ISO22000/Сертифікований RSPO
● Без MOQ, більше можливостей, надання зразка для тестування
● Індивідуальний пакет продуктів
● Змішана доставка.
наша фабрика та склад
Наша фабрика та обладнання
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
З: Чи можу я отримати сертифікат автентичності, TDS і MSDS?
A: Звичайно! Зв’яжіться з нами sales@hombochem.com або менеджером із продажу.
З: Чи можете ви зробити індивідуальний пакет?
A: Так. Упаковка порошкових продуктів 25 кг/мішок/коробка.
З: Чи можу я отримати безкоштовний зразок?
A: Так, зразок може бути безкоштовним менше 500 г.
Питання: як щодо платіжних елементів?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T тощо.
Q: Чи можу я відвідати вашу фабрику?
A: Звичайно! Ласкаво просимо відвідати наш завод і центр D&R у будь-який час.
З: Чи можете ви підтримати нас у додатках?
A: Так. Це наше задоволення!
Популярні Мітки: оптимізація білкових напоїв з карбоксиметилцелюлозою (cmc) cas 9000-11-7, Китай оптимізація білкових напоїв з карбоксиметилцелюлозою (cmc) cas 9000-11-7 постачальники, фабрика
