Фосфати можуть покращити їжу або надати їй низку чудових властивостей

Фосфор є незамінним мінеральним елементом для організму людини, і основним джерелом надходження фосфору є натуральні продукти харчування або харчові фосфатні добавки. Фосфат є одним з природних компонентів майже всіх харчових продуктів. Завдяки своїй здатності покращувати їжу або надавати їй цілий ряд відмінних властивостей, фосфати використовувалися в харчовій промисловості вже понад сто років, а широке використання відбулося після 1970-х років. Фосфат є однією з найпоширеніших і широко використовуваних категорій харчових добавок. Як важливий харчовий інгредієнт і функціональна добавка, він широко використовується при переробці м'ясних продуктів, продуктів з птиці, морепродуктів, фруктів, овочів, молочних продуктів, хлібобулочних виробів, напоїв, продуктів з картоплі, приправ і напівфабрикатів. У харчовій промисловості зазвичай використовуються фосфати натрію, кальцію, калію, а також солі заліза та цинку як підсилювачі живлення. Існує більше тридцяти типів харчових фосфатів, які зазвичай використовуються, і фосфат натрію є основним споживаним типом харчових фосфатів у Китаї. З розвитком технологій харчової промисловості споживання фосфату калію також зростає з року в рік.