Консерванти - це природні та синтетичні речовини, які додають до різних товарів для запобігання передчасному гниттю та продовження терміну їх зберігання. Консерванти зазвичай містяться в різних харчових продуктах і косметичних продуктах.
Види консервантів
Є два типи консервантів: натуральні консерванти та штучні/хімічні консерванти. Обидва призначені для продовження терміну служби предмета, хоча вони можуть багато в чому відрізнятися. Однак обидва використовують однакові методи збереження:
Антимікробна: запобігає росту мікроорганізмів, таких як бактерії та грибки.
Антиоксиданти: уповільнюють або повністю припиняють процес окислення.
Ферменти: затримує термін придатності косметики та подібних продуктів.
Натуральні консерванти в основному використовуються в продуктах харчування та напоях, щоб зменшити гниття та зберегти колір і смак продукту. Однак вони також містяться в косметиці та інших засобах гігієни. Загальні приклади природних консервантів включають:
Алое віра;
Лимонна кислота;
Лимонний сік;
Екстракт розмарину;
натрію;
сорбінова кислота;
цукор.
Штучні/хімічні консерванти – це штучні речовини, які додають до багатьох продуктів для продовження терміну їх зберігання. Хоча вони також створені, щоб запобігти псуванню харчових продуктів і допомогти їм зберегти форму та колір, вони часто містять хімічні речовини. Поширені хімічні консерванти включають:
Протимікробні засоби;
антиоксиданти;
бензоати;
Хелатоутворювачі;
нітрати;
пропіонати;
сорбати;
Сульфіти.
Застосування консервантів
Хоча штучні та натуральні консерванти діють однаково, а саме подовжують термін придатності продукту, вони використовуються по-різному залежно від продукту, до якого їх додають. Наприклад, консерванти, додані в косметику, діють інакше, ніж консерванти, додані в їжу.
Консерванти в продуктах харчування
Харчові продукти мають природний термін придатності, який є результатом того, що бактерії, грибки та пліснява поширюють їжу. Завдяки додаванню консервантів, натуральних, штучних або комбінації обох, ці продукти запобігають швидкому псуванню. Консерванти також використовуються для збереження кольору, форми, запаху та розміру харчових продуктів, що може зробити харчові продукти більш привабливими для споживачів.
Така практика поширена в мережах швидкого харчування та продуктових магазинах. Більшість споживачів, ймовірно, знають, що в їжу додають багато консервантів, але це, здається, не впливає на споживання фастфуду в Сполучених Штатах. Фактично, незважаючи на обізнаність громадськості про потенційно шкідливі інгредієнти, споживання фастфуду продовжує зростати.
Консерванти у фармацевтиці
Консерванти використовуються у фармацевтиці, щоб запобігти мікробному зараженню. Консерванти найчастіше містяться в безрецептурних ліках, таких як ацетамінофен і сиропи від кашлю.
Поширені протимікробні консерванти у фармацевтичних препаратах:
Кислоти (бензойна кислота, бензоат натрію, сорбінова кислота);
Алкоголь;
парабени;
Феноли.
Поширені антиоксидантні консерванти у фармацевтичних препаратах:
фенольні антиоксиданти;
Справжні антиоксиданти.
Консерванти в косметиці
У косметиці та інших засобах особистої гігієни (наприклад, шампунях, кондиціонерах, миючих засобах тощо) консерванти використовуються для запобігання та уповільнення росту бактерій і руйнування продукту. Більшість консервантів у косметиці є штучними/хімічними консервантами. Однак це не означає, що в косметиці немає природних консервантів. Фактично, є бренди, які створюють повністю натуральні продукти, які не містять хімічних речовин і штучних консервантів. Приклади консервантів, які можна знайти в косметиці, включають:
формальдегід;
ізотіазолінони;
Органічні кислоти (бензойна кислота, сорбінова кислота);
парабен;
феноксіетанол.
