Опис продукції
Хімічна формула:CH3CHOHCOOH
Номер CAS: 79-33-4; 50-21-5
особливості
Молочна кислота, що утворюється в результаті бродіння, є жовтуватою, сиропоподібною і гігроскопічною рідиною зі злегка кислим запахом. Товар GRAS.
Хімічна назва: L-(+)-молочна кислота, (S)-2-гідроксипропанова кислота
Номер CAS: 79-33-4; 50-21-5 (загальний номер CAS)
застосування
Впровадити технологію подвійного ферментного методу та нове покоління штамів молочнокислих бактерій. При скороченні циклів виробництва цукру та бродіння швидкість перетворення цукру в кислоту та оптична чистота молочної кислоти значно покращуються.
Спільно розробити передові міжнародні технології знебарвлення, мембранної фільтрації, випаровування та очищення, щоб значно зменшити споживання енергії та збільшити вихід молочної кислоти.
Підкислювач: Використовується як підкислювач для регулювання pH харчових продуктів. Наприклад, у газованих напоях він може надати м’який кислий смак і допомогти збалансувати смак. У деяких фруктово-ароматизованих напоях він може посилити нотки фруктового смаку. Відповідна кількість молочної кислоти може зробити смак напою більш освіжаючим і приємним.
Консервант: Молочна кислота може пригнічувати ріст мікроорганізмів, що викликають псування, таких як бактерії та цвіль. У квашених овочах присутність молочної кислоти сприяє створенню кислого середовища, несприятливого для розвитку шкідливих мікробів, тим самим подовжуючи термін зберігання солінь. Молочна кислота, що утворюється під час природного бродіння солінь, також сприяє їх характерному смаку.
Підсилювач смаку: У хлібобулочних виробах, таких як хліб, невелика кількість молочної кислоти може покращити смак і текстуру. Він може реагувати з іншими компонентами тіста під час випікання, утворюючи унікальні смакові сполуки. У сироварінні різні штами молочнокислих бактерій виробляють певну кількість і типи молочної кислоти, яка відіграє вирішальну роль у визначенні смаку, текстури та процесу дозрівання сиру. Наприклад, у сирі Чеддер вміст молочної кислоти та її взаємодія з іншими компонентами під час процесу витримки надають сиру характерний різкий і гострий смак.
Опис продукції
| Сульфат | Макс. 50 ppm |
| Хлорид | Макс. 20 ppm |
| Сульфатна зола | Макс 0,1% |
| Залізо | Макс. 10 ppm |
| Загальний вміст важких металів | Макс. 10 ppm |
| Свинець | Макс. 0,5 ppm |
| Миш'як | Макс. 3 ppm |
| Меркурій | Макс. 1 ppm |
| Ціанід | Макс. 5 ppm |
| Ліміт лимонної, щавлевої, фосфорної та винної кислот | Проходить тест |
| Зниження цукру | Проходить тест |
Упаковка та зберігання
25 кг бочка/250 кг бочка/1200 кг IBC/23 м Flexitank.
Зберігайте та запечатайте в затіненому, сухому та добре провітрюваному місці подалі від токсичних та небезпечних хімікатів.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Популярні Мітки: харчова молочна кислота cas: 79-33-4; 50-21-5, китайська харчова молочна кислота cas: 79-33-4; 50-21-5 постачальники, завод
