Як компанія, що спеціалізується на експорті хімічних продуктів, ми прагнемо надавати високо-якісну хімічну сировину нашим клієнтам у всьому світі. Пропіонат кальцію, високоефективний консервант, який широко використовується в харчових продуктах, кормах і промисловому застосуванні, став бажаною добавкою в багатьох галузях промисловості завдяки своїй безпеці, стабільності та екологічності.
Пропіонат кальцію має хімічну формулу C₆H₁₀CaO₄ і молекулярну масу 186,22. Виглядає у вигляді білого кристалічного порошку або гранул без запаху або з легким запахом пропіонової кислоти. Він легко розчинний у воді (приблизно 25 г/100 мл при 20 градусах), слабо розчинний в етанолі та нерозчинний в органічних розчинниках, таких як ефір і бензол.
Додатки
Пропіонат кальцію є надзвичайно безпечним і широко використовуваним, з важливим застосуванням у харчових продуктах, кормах, медицині та промисловості. Нижче наведено детальний вступ до основних застосувань:
Харчова промисловість
Кальцію пропіонатє міжнародно визнаною безпечною харчовою добавкою (сертифіковано-FDA та відповідає китайському стандарту GB 2760-2024). Його в основному використовують для продовження терміну зберігання харчових продуктів і запобігання цвілі. Підходить для різних виробів з локшини, випічки, молочних продуктів, м'ясних продуктів, соєвих продуктів:
Вироби з локшини та випічка: додавання 0,1%-0,3% пропіонату кальцію ефективно пригнічує ріст цвілі під час бродіння тіста, подовжуючи термін зберігання хліба, булочок на пару та випічки до 7-15 днів, не впливаючи на смак, колір або аромат.
Молочні продукти: додавання його до таких продуктів, як сир і йогурт, пригнічує ріст молочнокислих бактерій, запобігаючи псуванню та зберігаючи ніжну текстуру молочних продуктів.
М’ясні продукти: у поєднанні з нітритом пригнічує ріст Clostridium botulinum, покращуючи безпеку м’ясних продуктів, таких як ковбаси та шинка, і подовжуючи термін їх зберігання.
Соєві продукти: додавання до таких продуктів, як тофу та сушений тофу, запобігає появі цвілі під час високих літніх температур і підтримує свіжість продуктів.
Фармацевтична та промислова галузі
Фармацевтична галузь: використовується як протигрибковий засіб для фармацевтичних покриттів, щоб запобігти вологості таблеток і капсул і утворенню цвілі під час зберігання, що забезпечує якість ліків;
Промислова галузь: використовується як консервант для покриттів і клеїв, щоб пригнічувати ріст цвілі під час зберігання, запобігати погіршенню покриття та смердючому запаху, а також покращувати стабільність клею.
Переваги продукту
Порівняно з іншими консервантами (такими як сорбат калію та бензоат натрію), пропіонат кальцію має такі значні переваги, що робить його більш конкурентоспроможним на ринку:
(1) Висока безпека
Пропіонат кальцію може бути метаболізований у вуглекислий газ і воду в організмі людини та повністю виведений з організму без залишку та токсичності. Значення ADI (допустима добова доза) становить 0-10 мг/кг маси тіла (стандарт ФАО/ВООЗ), і не має побічної дії на організм людини;
Він не реагує з іншими інгредієнтами їжі і не виділяє шкідливих речовин. Він підходить для продуктів з високими вимогами безпеки, таких як дитяче та здорове харчування.
(2) Стабільність
Він має чудову термічну стабільність і не розкладається та не випаровується під час високо-температурної обробки (наприклад, випікання та стерилізації), і все ще може зберігати хороші антибактеріальні властивості, вирішуючи проблему, через яку деякі консерванти стають неефективними за високих температур;
Він добре розчиняється у воді і легко рівномірно змішується з харчовими продуктами, кормами та іншими продуктами без осадження або розшарування, забезпечуючи однорідну якість продукту.
(3) Широкий спектр
Він не тільки має сильну пригнічувальну дію на цвіль і дріжджі, але також має хорошу пригнічувальну дію на бактерії (такі як Clostridium botulinum і Salmonella), охоплюючи різноманітні швидкопсувні продукти;
На антибактеріальну дію не впливає значення рН їжі (ефективно в діапазоні рН 3,0-8,0), що вирішує проблему зниження ефективності деяких консервантів у кислих продуктах.
(4) Економічна ситуація
Кількість доданого пропіонату кальцію низька (зазвичай 0,1%-1,5%), а вартість сировини відносно низька. Забезпечуючи антибактеріальний ефект, це дозволяє знизити собівартість продукції підприємства;
Легко зберігається і не вимагає особливих умов зберігання (досить нормальної температури і сухого середовища). Він важко вбирає вологу і утворює грудки, легко зберігається протягом тривалого часу.
