Регулятори кислотності мають високу безпеку і широко застосовуються

Існує багато видів регуляторів кислотності, які можна використовувати. Однак все ще існує певний розрив порівняно з аналогічними сортами, ліцензованими для використання за кордоном, головним чином через відсутність різноманітних солей органічних кислот. Однак наразі важливо посилити розробку додатків і якомога більше використовувати існуючі різновиди для розробки оброблених харчових продуктів з різними смаковими характеристиками та популярністю для різних харчових інгредієнтів. Окрім регулювання pH їжі, контролю кислотності та покращення смаку, регулятори кислотності також мають багато інших функціональних характеристик. Його ефективне застосування в основному контролюється необхідними характеристиками харчових продуктів, як правило, органічних кислот і солей з буферними ефектами. Завдяки тому, що багато органічних кислот є нормальними компонентами їжі або беруть участь у нормальному обміні речовин людини, вони є високо безпечними та широко використовуваними.