Фосфати широко використовуються для фосфорилювання крохмалю, диспергування пігментів, емульгованих харчових продуктів (молочних продуктів, морозива, салатів, соусів тощо), а також як диспергатори та стабілізатори для ковбас, фаршу та рибних продуктів, оскільки вони можуть утворювати гель. плівка на жирових кульках, ефективно диспергуючи жир у воді. Для поліфосфатів з прямим ланцюгом їх емульгуюча та диспергуюча здатність зростає зі збільшенням довжини ланцюга.
Застосування: Майже всі натуральні інгредієнти харчових продуктів містять фосфати, які широко використовуються в харчовій промисловості та є важливими речовинами в неорганічній хімії, біохімії та біогеохімії. У сільському господарстві Yuzheng фосфат є однією з трьох основних поживних речовин для рослин і основним і важливим компонентом добрив. Однак необроблений фосфат зараз використовується лише в органічному вирощуванні.
